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张家界旅游之:秋季谨防细菌性食物中毒
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2011-11-1

  夏秋季是细菌性食物中毒的高发季节,应谨防细菌性食物中毒。

  据专家介绍,引发细菌性食物中毒的常见细菌及食 品有:一是沙门氏菌,易受污染的食品有肉、禽、蛋、鱼、奶类及其制品等;二是葡萄球菌,易受污染的食品有奶类及其制品、糕点、熟肉等;三是蜡样芽孢杆菌,易受污染的食品有剩米饭、米粉、奶、肉、豆制品等;四是志贺氏菌,易受污染的食品有冷荤凉菜等;五是副溶血性弧菌,易受污染的食品有海产品、熟肉、咸菜、禽肉、禽蛋等;六是致泻性大肠埃希氏菌,易受污染的食品有熟肉、牛肉、牛奶及其制品,蛋及蛋制品、蔬菜、水果、饮料等;七是变形杆菌,易受污染的食品有熟肉以及内脏的熟制品、凉拌菜、水产品、剩饭等。据了解,济宁市任城区二十里铺中学部分学生食物中毒就是由蜡样芽孢杆菌污染小麦粉馒头导致的。

  专家指出,常见的细菌性食物中毒原因有生熟交叉感染、食品贮存不当和食品未烧熟煮透等。比如平时将熟食品和生食品放在一起,将熟制高风险食品存放在10摄氏度至60摄氏度之间的温度条件下超过2小时,或者食品烧制时间不足等有可能导致人食用后出现中毒症状。另外,从业人员带菌污染食品以及消费者食用未经加热处理的生食品也有可能导致细菌性食物中毒。

  预防细菌性食物中毒,应避免熟食受到各种致病菌的污染,控制细菌的繁殖,加工食品时温度要适当,以保证杀灭食品中的微生物,如加热食品应使中心温度达到70摄氏度以上。贮存熟食品,要及时热藏,使食品温度保持在60摄氏度以上,或者及时冷藏,把温度控制在10摄氏度以下。尽量缩短食品的存放时间。凡是与食品接触的物品都应洗干净,凡是接触直接入口食品的物品,还应在清洗的基础上进行消毒。另外,餐饮服务单位也要严把采购关、人员关、消毒关和操作关,防止食品在加工过程中受到交叉污染。

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舒适等:入住三星级酒店或酒店为最近装修、预备申请三星等级的酒店;
豪华等:入住四星级酒店或相对“三星舒适等”入住的酒店规模更大、设施更齐全、预备申请四星等级的酒店;
尊贵等:入住五星级酒店或当地最好类酒店。
导 游: 含优秀国证导游贴心服务费用;
保 险: 含旅行社责任险、景区意外险,单独成团可赠送人身意外险;
交 通: 含7-55座旅游用车(车型视当日成团人数多少而定),用车时段:接站时始,送站时止
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